Чтобы отдых на природе принес только радость, выбирайте для пикника продукты, не требующие особых условий хранения. Этот совет дает Сергей Лопатин, терапевт и гастроэнтеролог «СМ-Клиника» в Санкт-Петербурге, также обозначив категории еды, от которых стоит воздержаться.
Какие продукты оставить дома?
Специалист обращает внимание: скоропортящиеся продукты – колбасы, сыры, яйца, молочные изделия, морепродукты, маринованные овощи, а также кремовые десерты и выпечка – плохо подходят для выезда на природу. "Без поддержания холода они становятся идеальной средой для опасных бактерий и портятся на тепле очень быстро", – поясняет Лопатин. Например, салат с майонезом под солнцем может испортиться буквально за пару часов.
Советы по фруктам и овощам
Эксперт рекомендует брать овощи и фрукты на пикник целыми, а не нарезанными заранее. В нашинкованном виде они быстрее утрачивают защитные свойства и могут стать источником кишечных инфекций.
Особое внимание мясу для шашлыка
Если планируется приготовление шашлыка, к выбору мяса нужно подойти ответственно. Покупайте его исключительно в проверенных магазинах, избегая сомнительных ларьков и тем более покупки с рук. Готовые магазинные маринады тоже нежелательны – недобросовестные производители иногда маскируют несвежее мясо обильными специями.
Сергей Лопатин, терапевт, гастроэнтеролог
Крайне важно тщательно прожаривать мясо, так как недоготовленный продукт может быть источником паразитов, подчеркивает врач.
Ранее столичное управление Роспотребнадзора сообщило о выявлении кишечной палочки в готовом шашлыке. В ходе проверок ведомство обнаружило превышение допустимых норм бактерий в образцах из крупных сетей и изъяло опасную продукцию из продажи.
