В России усиливают меры, направленные на защиту потребителей и повышение стандартов пищевой продукции. По инициативе Сергея Данкверта, главы Россельхознадзора, в стране рассматривается возможность введения оборотных штрафов за допущенные нарушения соответствия состава продуктов их обозначению. Таким образом, предпринимаются системные шаги к борьбе с фальсификацией, поддержанию честной конкуренции и укреплению доверия к российским производителям.
Повышение ответственности за качество продукции в России
Сергей Данкверт неоднократно акцентировал вопрос соответствия продуктов стандартам ГОСТ. На сегодняшний день отдельные отечественные предприятия практикуют замену сырья или изменение рецептур, занижая себестоимость конечного товара. Однако подобная экономия зачастую идет вразрез с интересами покупателей и нарушает утвержденные требования качества.
Например, встречаются случаи, когда под маркой «докторская колбаса» реализуется продукция, далекая по составу от классического ГОСТа: в нее могут входить компоненты, необоснованно заменяющие говядину, свинину или молочные продукты на более дешевые аналоги. Такая практика формировалась исторически и до сих пор сохраняет свои позиции, поскольку для бизнеса это бывает выгодно. Тем не менее, по мнению главы Россельхознадзора, пора на государственном уровне поставить точку в истории подобных подмен.
Еще одним примером служат рыбные консервы. Отдельные производители на основании самостоятельно разработанных технических условий выпускают продукцию, не соответствующую заявленному названию. Так, под видом «специальной сайры» на рынок может поступать рыба совершенно другого вида. При этом действующее законодательство пока не предусматривает жесткой ответственности за подобные подмены. Введение оборотных штрафов призвано изменить ситуацию в корне, чтобы нарушители были материально заинтересованы работать честно и транспарентно.
Расширение стандартов и контроль безопасности продуктов
Значимые изменения происходят и в сфере разработки новых стандартов для общепита. Максим Протасов, руководитель Роскачества, сообщил о недавнем утверждении национального ГОСТа на производство шаурмы, что стало частью стратегии повышения качества готовых блюд. Ожидается и расширение перечня ГОСТов, направленных на обеспечение безопасности продуктов питания в заведениях быстрого обслуживания.
В ходе апрельских экспертиз образцов шаурмы специалисты выявили микробиологические несоответствия в большинстве протестированных товаров. Из 29 образцов нарушения санитарно-эпидемиологических требований были обнаружены в 27 случаях. Этот факт наглядно демонстрирует важность регулярного мониторинга и ужесточения требований к предприятиям общественного питания. Работа по прозрачному оцениванию продуктов и ужесточению ответственности способствует формированию культуры высокого качества, безопасности и доверия со стороны потребителей.
Позитивные перемены для россиян и производителей
Реализация предложенных изменений будет способствовать не только защите покупателей, но и оздоровлению всей отрасли. Строгость мер и четкость стандартов позволяют формировать честную конкуренцию, где преимущество получают те производители, кто следит за качеством своей продукции и соблюдает требования ГОСТ.
Роскачество и Россельхознадзор активно работают для того, чтобы на прилавках российских магазинов оказывалась честная, безопасная и высококачественная пища. Введение оборотных штрафов добавит прозрачности в цепи поставок и повысит ответственность каждого участника рынка. Усиление позиций национальных стандартов в пищевой промышленности гарантирует, что каждому потребителю будут доступны продукты, соответствующие заявленным характеристикам. Такие изменения позитивно влияют на внутренний рынок, стимулируют развитие отечественного производства и укрепляют имидж российской продукции на международной арене.
Согласованная работа профильных ведомств во главе с Сергеем Данквертом и Максимом Протасовым позволяет надеяться на укрепление системы контроля и выход российского пищевого рынка на новые высоты качества и безопасности.
