Крупнейшие игроки рынка Mondelez International и Orion объявили о планах по увеличению закупочных цен на кондитерские изделия в сентябре. Цены поднимутся в рамках 2,3–14,3%, что по итогам года с учетом предыдущих шагов может составить общий рост в 30–40%. Ключевыми факторами корректировки выступают глобальный рост цен на какао-бобы и влияние таможенных пошлин. Дополнительные затраты вызваны подорожанием сухого молока и других компонентов. Наблюдается некоторое изменение спроса – объемы продаж шоколада снизились приблизительно на 11%.
Позиции лидеров рынка и их решения
«Мон'дэлис Русь» (включает бренды Alpen Gold, Oreo, Milka, 7Days) и «Орион интернейшнл евро» (Choco Pie, Choco Boy) официально проинформировали партнеров-ритейлеров о предстоящих изменениях ценников с начала осени. Согласно документам, Orion скорректирует стоимость девяти продуктовых позиций на 5–7%, а Mondelez внесет изменения от 2,3% до 14,3%. Наибольшая корректировка затронет доступный шоколад Alpen Gold, затем последуют круассаны 7Days (+9–12%) и бисквиты «Медвежонок Барни» (+9–9,9%).
Присутствие крупного ритейла подтверждает получение уведомлений. Сетевые партнеры отмечают, что производители сладостей уже реализовали несколько волн подорожания в текущем году, суммарно повысив закупочную стоимость своей продукции на 30–40%. Представители Mondelez подчеркивают, что отрасль последовательно реализует меры для минимизации влияния роста себестоимости на потребителей, однако текущие издержки требуют планомерной адаптации ценовой стратегии и пересмотра отпускных расценок.
Данные Росстата и оптимистичная позиция Минсельхоза
Статистика Росстата отражает общую рыночную тенденцию: в июле средневзвешенная розничная цена шоколада в России достигла 1470 рублей за килограмм (годовой рост 30,8%). Конфеты шоколадные с наполнителями поднимались в цене на 12%, до 1020 рублей/кг, кексы – на 14,4% (456.4 руб./кг), а печенье подорожало на 10.6% (приблизительно до 303 руб./кг), сохраняя доступность.
В Минсельхозе позитивно оценивают ситуацию, указывая на широкое разнообразие кондитерских предложений по различным ценовым категориям, которые остаются доступными российским потребителям. Эксперты министерства признают влияние импортных ингредиентов, рост себестоимости упаковочных материалов и логистики на ценообразование. Однако подтверждается, что интенсивная конкуренция в секторе продолжает гарантированно сдерживать резкий рост цен, поддерживая благоприятный баланс для покупателей.
Позитивная динамика преодоления вызовов в кондитерской отрасли
Виталий Муравьев, президент кондитерской фабрики «Победа», отмечает важные изменения в сырьевой базе: за год себестоимость шоколадной продукции выросла на 25%, а какао-порошок удвоился в цене. Этот рост стимулирует поиск инноваций и связан как с глобальным дефицитом какао-бобов после прошлых сезонов в Западной Африке, так и с растущим спросом на доступные кондитерские изделия со специальными глазурями. «В таких глазурях вместо тертого какао и какао-масла успешно применяются какао-порошок и растительные жиры», — подчеркивает эксперт. Эквиваленты какао-масла также показали значительную динамику цен — рост на 31%.
Уверенная адаптация к новым экономическим условиям
Кондитерские предприятия уже третий год демонстрируют гибкость в условиях роста цен на какао-продукты. В этом году усилия сосредоточены как на глобальных тенденциях, так и на внутренних факторах: с мая в России введены ввозные пошлины на какао-продукты в размере 3-5%. Эти меры открывают возможности для оптимизации логистики. Компании отмечают также позитивные изменения в управлении издержками на фоне роста цен на растительные жиры (18–22%) и муку (11%), а также повышения расходов на персонал (8%).
Инновационные подходы к молочным ингредиентам
Производители активно осваивают новые решения в условиях роста цен на сухое молоко (27%). Артем Белов, гендиректор «Союзмолока», указывает, что импорт формирует четверть российского предложения в этом сегменте. Ключевой партнер — Белоруссия — демонстрирует уверенную динамику с ростом цен на 31%. Отечественные предприятия эффективно адаптируются к вызовам: например, молоко-сырье за полугодие подорожало на 28%, что стало стимулом для поиска оптимальных решений.
Перспективы работы с альтернативными компонентами
Отрасль успешно тестирует новые рецептуры на фоне изменений стоимости патоки (45%). Ее рынок демонстрирует устойчивость несмотря на природные факторы прошлого года. Данные указывают на позитивную коррекцию: средняя стоимость крахмальной патоки в июне достигла 36,3 тыс. руб./тонну с ростом всего на 7,6% в годовом выражении, подтверждая эффективность мер адаптации.
Вот оптимизированный текст с сохранением структуры:
Рынок сладостей: позитивная динамика в отдельных сегментах
Рост цен в России временно повлиял на темпы потребления сладостей. Натуральные розничные продажи кондитерских изделий сохранили положительную динамику, показав увеличение на 0.5% за период с июля 2024 по июнь 2025 года по сравнению с предыдущим годом. Особенно уверенно растут продажи любимого многими печенья, аппетитных вафель в шоколаде и разнообразных нешоколадных конфет. Однако, на рынке наблюдаются и сдвиги в потребительских предпочтениях: продажи шоколадных плиток за те же 12 месяцев снизились на 11.6%, развесных шоколадных конфет — на 6.7%, а фигурного шоколада — на 4%. Другие данные подтверждают эту тенденцию для шоколада (падение спроса на 11% в натуральном выражении за декабрь 2024 — май 2025), но одновременно отмечают внушительный рост категории печенья (+8%) и свежих пирожных (+14%). Интерес к мучным изделиям незначительно сократился всего на 1%.
Адаптация рынка: ритейлеры ищут новые точки роста
Эти изменения создают пространство для новых стратегий в розничном бизнесе. Сейчас ритейлеры активно работают над поддержанием ценовой доступности для покупателей, что иногда приводит к более жестким переговорам с производителями о ценообразовании. Яркий пример такого процесса — временная приостановка поставок продукции одной известной российской кондитерской компании в сети «Пятерочка» и «Перекресток» холдинга X5 в конце июля, ставшая результатом пока не достигнутых договоренностей о стоимости товара. Это свидетельствует о том, что рынок находится в активном поиске оптимального баланса между интересами всех участников цепи поставок.
