Удивительно, но яйца не нужны! Идеальное тесто для пельменей получается тонким, упругим и никогда не рвётся. Раскрываем секрет удивительно мягкой основы, которая превзойдёт даже семейные рецепты. Готовые пельмени сохраняют форму при варке, заморозке и идеально подходят для мантов!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вам понадобится всего несколько простых компонентов.
Пошаговый рецепт замеса
1. Соедините просеянную муку с щепоткой соли в просторной ёмкости.
2. Медленно вводите ледяную воду (обязательно холодную для эластичности), перемешивая массу вилкой.
3. Влейте растительное масло и вымешивайте ровно 10 минут — тесто станет воздушным и будет пружинить под пальцами.
4. Упакуйте в плёнку и дайте «отдохнуть» полчаса на столе.
Такое тесто не трескается при лепке, а пельмени остаются целыми даже после долгой варки! Края прекрасно скрепляются без дополнительной жидкости.
Лайфхак: Добавьте в воду 1 ч.л. сока свёклы или шпината для ярких оттенков без искусственных красителей.
Ранее мы публиковали топ-3 проверенных рецепта теста для печенья и тарталеток. Обязательно попробуйте!
Источник: news.ru
