Российские потребители могут быть спокойны — ситуация с поставками кофе на отечественный рынок остается стабильной, а риски возникновения дефицита отсутствуют. Такую оценку представил эксперт группы корпоративных рейтингов АКРА Антон Тренин, подчеркнув устойчивость российского кофейного рынка.
Даже значительный рост мировых биржевых цен на кофе не создает угрозы для российских потребителей. Ключевым фактором дальнейшего развития ситуации станут результаты сбора урожая в ведущих странах-производителях — Бразилии и Вьетнаме. На текущий момент поводов для беспокойства нет, подчеркивают специалисты отрасли.
Формирование стоимости кофе на мировом рынке во многом определяется прогнозами урожайности в основных странах-экспортерах. Эти показатели напрямую влияют на розничные цены, поскольку закупки нового урожая 2025 года будут осуществляться по актуальным котировкам. Эксперты отмечают, что дальнейшая динамика цен будет зависеть от баланса между фактическим урожаем и растущим глобальным спросом на кофе.
Директор по контролю качества кофе компании «Сварщица Екатерина» Анастасия Филиппова рассматривает возможность повышения цен на кофейную продукцию весной 2025 года. Особое внимание уделяется положению небольших региональных кофеен, которым в случае существенного роста закупочных цен придется искать баланс между сохранением рентабельности и удержанием клиентов. Впрочем, многие заведения уже адаптируются к меняющимся условиям рынка, оптимизируя свои бизнес-процессы.
В январе текущего года на международных биржах зафиксирован исторически высокий уровень цен на кофе сорта арабика — около 3,5 доллара за фунт, что близко к рекорду 1972 года. Котировки продолжают демонстрировать положительную динамику, увеличившись на 0,8 процента. Определенное влияние на рынок оказывают и внешнеполитические факторы, включая возможное введение США пошлин на колумбийский экспорт. За предыдущий год стоимость кофейных зерен выросла на 70 процентов, во многом из-за климатических условий в Бразилии. По мнению эксперта Capital Economics Дэвида Оксли, мировому рынку кофе потребуется несколько лет для полного восстановления баланса спроса и предложения.
