
Представляем великолепную идею для разнообразного обеда или ужина — приготовление сразу двух аппетитных блюд из одной куриной грудки!
Этот универсальный рецепт позволит порадовать всю семью — любителей легкой пищи восхитит нежный шницель, а поклонников более насыщенных вкусов впечатлят сочные стрипсы в хрустящей панировке. Готовить два блюда одновременно не только практично, но и увлекательно!
Ингредиенты на 3 порции:
Для нежного шницеля:
• Сочное куриное филе — 600 г
• Свежие яйца — 2 шт.
• Питательная нутовая мука — 60 г
• Полезная овсяная мука — 60 г*
• Растительное масло — 5 г
• Морская соль — 5 г
• Ароматный черный перец — 1 г
• Пряный имбирь молотый — 0,5 г
• Сладкая паприка — 1 г
• Душистый чеснок — 2 г
Для хрустящих стрипсов:
• Нежное малое филе — 200 г
• Нутовая мука — 60 г
• Яйцо деревенское — 1 шт.
• Ароматный огуречный рассол — 300 мл
• Морская соль — 2 г
• Свежемолотый перец — 0,5 г
• Яркая паприка — 0,5 г
• Солнечная куркума — 0,5 г
• Пикантный кайенский перец — 0,5 г
Приготовление:
Шаг 1: Воздушный шницель
Бережно отделите малое филе для стрипсов. Оставшееся мясо хорошенько отбейте до равномерной толщины. Приправьте ароматной смесью из соли, перца, паприки, чеснока и имбиря. Создайте хрустящую корочку, обваляв филе в смеси двух видов муки, затем в пышной яичной смеси и снова в муке. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте до золотистого цвета по 3 минуты с каждой стороны.
Шаг 2: Сочные стрипсы
Малое филе замаринуйте в пряном огуречном рассоле на ночь для особой сочности. Подготовьте ароматную панировку из нутовой муки со специями — солью, паприкой, перцами и куркумой. Обваляйте маринованное мясо сначала в этой пряной смеси, затем окуните в яйцо и снова запанируйте в чистой муке. Обжаривайте в достаточном количестве масла 6-7 минут до появления аппетитной корочки. В завершение промокните бумажным полотенцем для идеальной текстуры.
Пищевая ценность (на 100 г):
• Энергетическая ценность: 218 ккал
• Полноценный белок: 27 г
• Полезные жиры: 6 г
• Легкие углеводы: 1 г
• Насыщенные жиры: 2 г
• Клетчатка: 0 г
• Сахара: 0 г
Источник: dni.ru