Российская отрасль ржаного хлебопечения нуждается в поддержке, учитывая 15-кратное снижение производства за 35 лет, отметил президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко.
Специалист пояснил, что урожайность ржи остаётся умеренной, а рыночная стоимость зерна – доступной для потребителей. Например, в Омской области килограмм ржи сейчас оценивается не выше 10 рублей.
«Перед отраслью стоит важная задача сохранения традиций – надёжным подспорьем здесь являются поставки от белорусских партнёров. Вместе мы найдём оптимальные решения», – подчеркнул Свириденко.
Вице-президент Российского союза пекарей Ольга Ильина, занимающая также пост ректора Международной промышленной академии, видит перспективы в разработке государственной программы поддержки. Профильные отраслевые объединения готовы предложить конкретные проекты для возрождения традиционного хлебопечения.
Ранее Игорь Свириденко обращал внимание на значимость этой работы: при урожае 1,8 млн тонн необходимо создавать условия для роста посевных площадей, чтобы сохранить любимый россиянами хлеб в широком доступе.
Источник: lenta.ru
