Современные подходы к питанию часто переосмысливаются, и ведущие фитнес-эксперты обращают внимание на неожиданные возможности CONTROL веса с помощью продуктов, которые многие раньше считали «врагами фигуры». Кевин Дэвид Рейл из Trainingnets.com и врач Крис ван Туллекен уверяют, что макароны, рис и даже картофель могут стать надёжными союзниками в стремлении к гармонии и здоровью.
Резистентный крахмал — ваш скрытый помощник
Углеводы не обязательно приводят к накоплению лишних килограммов. Ключевой момент — способ их приготовления и употребления. Как объясняет Кевин Дэвид Рейл, охлаждение и последующий разогрев таких блюд, как макароны, картофель или рис, запускает процесс формирования особого вещества — резистентного крахмала. Такой крахмал усваивается медленно, действуя наподобие клетчатки и стабилизируя уровень сахара в крови, что помогает снизить чувство голода и избежать переедания.
Спортсмены уже давно используют этот лайфхак в своих рационах, ведь холодные гарниры на основе макарон, картофеля или овсянки обеспечивают длительное ощущение сытости и равномерную подпитку энергии во время тренировок или игр. «Дело не только в том, какие продукты вы включаете в меню, но и в том, как они были приготовлены», — подчёркивает Рейл.
Правильное приготовление — шаг к здоровью
Включать охлажденные и разогретые углеводы в ежедневный рацион полезно не только спортсменам, но и всем, кто стремится улучшить фигуру и поддерживать стабильную жизненную энергию. Домашние заготовки помогут всегда иметь под рукой блюдо, богатое сложными углеводами. По мнению Кевина Дэвида Рейла, сочетание охлаждённых макарон или риса с белковыми продуктами и полезными жирами — залог ускоренного восстановления после любых нагрузок и эффективного контроля веса. А главное — даже если блюдо разогреть, его полезные качества сохранятся!
Возьмите на вооружение идею готовить еду заранее, хранить её в холодильнике и употреблять после повторного разогрева. Такой подход не только экономит время, но и способствует формированию благоприятной микрофлоры кишечника, что подтверждается современными исследованиями.
Почему стоит включить резистентный крахмал в рацион?
Крис ван Туллекен поясняет, что разница между обычным и резистентным крахмалом огромна. Если традиционный быстро распадается на сахар и может привести к скачкам инсулина и набору массы, то охлаждённый и повторно разогретый крахмал усваивается организмом заметно медленнее. В кишечнике он превращается в соединения, полезные для сердечно-сосудистой системы, улучшает пищеварение и способствует нормализации артериального давления.
Помимо прочего, резистентный крахмал является отличной поддержкой для хороших бактерий в кишечнике. Как следствие, улучшается общее самочувствие, повышается иммунитет и появляется больше сил для спортивных или бытовых достижений.
Паста аль денте и другие полезные привычки
Исследования последних лет привели к ещё одному открытому секрету: паста, приготовленная «аль денте», то есть чуть недоваренная, помогает дольше ощущать сытость и контролировать аппетит за счёт медленного поедания. Как показывают данные эксперимента 2023 года, этот способ приготовления сокращает скорость поедания блюда на 45% по сравнению с полностью сваренными макаронами, а значит, дарит возможность получать больше пользы и меньше калорий.
Диетолог Гинзбург подчёркивает, что лучше избегать употребления слишком горячего картофеля: температура влияет на уровень сахара в крови и усвояемость продукта. Оптимально — подавать его охлаждённым или разогретым после хранения в холодильнике ночью.
Таким образом, включение в рацион простых, но грамотно обработанных продуктов вроде макарон, риса и картофеля открывает новые горизонты для тех, кто мечтает похудеть и при этом наслаждаться любимой едой. Поддерживать баланс между пользой и удовольствием гораздо проще, чем кажется на первый взгляд!
Источник: vz.ru
