Российское производство яблок активно развивается, однако для полного обеспечения внутреннего спроса потребуется еще несколько лет планомерной работы. Важно отметить, что интенсивное развитие отечественного садоводства началось около десяти лет назад, когда страна взяла курс на импортозамещение в данной отрасли.
Современные российские производители демонстрируют впечатляющие темпы закладки новых садов. В сезон урожая стоимость яблок достигает доступных 60 рублей за килограмм. Собранные плоды распределяются между свежим потреблением и перерабатывающей промышленностью, где из них производят сидр, соки и джемы.
Ключевым фактором развития отрасли является наличие специализированных хранилищ. Современные складские комплексы с регулируемой газовой средой представляют собой масштабные сооружения, где создаются оптимальные условия для длительного хранения плодов. В таких помещениях яблоки могут сохранять свежесть до 11 месяцев благодаря особой технологии, при которой кислород замещается азотом.
Государство активно поддерживает развитие инфраструктуры хранения, предоставляя субсидии на строительство современных складских комплексов. Однако создание таких объектов требует значительных инвестиций и времени. Дополнительным вызовом является масштаб российского рынка и специфика садоводства, где деревья начинают плодоносить не сразу после посадки.
Отдельное внимание уделяется развитию собственного производства саженцев. Этот процесс требует времени и тщательной селекционной работы. Важно отметить, что яблоки играют ключевую роль в детской пищевой промышленности, где ситуация с обеспечением сырьем остается стабильной.
Показательным примером успешного развития отрасли является Северная Осетия – Алания, где функционирует крупнейший на юге России яблоневый сад площадью 1,5 тысячи гектаров. Значительных успехов достигла и Кабардино-Балкария, демонстрирующая рекордные показатели урожайности.
По данным профильного ведомства, самообеспеченность России яблоками в 2023 году достигла 87%. В соответствии с государственной программой развития садоводства, к 2028 году планируется довести этот показатель до 100%, что позволит полностью удовлетворить внутренний спрос на свежие яблоки отечественного производства.
Источник:vz.ru