Производство лососевой икры в России показало впечатляющий рост на 23% за первые одиннадцать месяцев 2025 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, достигнув объема в 11,6 тысяч тонн. Выпуск ценной осетровой икры также увеличился на 6%, составив 67 тонн.
Позитивная динамика рынка икры
Наряду с ростом производства икры лососевых рыб наблюдается благоприятная тенденция снижения ее стоимости как на оптовом, так и на розничном рынке. Особенно заметно это снижение для икры кеты и горбуши в магазинах.
Рыбный союз с оптимизмом смотрит в будущее: ожидается, что по итогам 2025 года объем производства черной икры вырастет до 85-90 тонн против 82 тонн в 2024 году.
Общие тенденции рыбной отрасли
Общий объем производства рыбной продукции в стране за январь-ноябрь 2025 года составил 3,8 миллиона тонн, что на 3% меньше, чем за тот же период 2024 года. Среди продукции выделяется рост выпуска мороженого рыбного филе на 8% (231 тыс. тонн), включая значительное увеличение производства филе минтая в море (+25%, до 96 тыс. тонн) и филе тихоокеанской сельди (+21%, до 68 тыс. тонн). Производство мороженой рыбы составило 2,5 млн тонн (-2%).
Вместе с тем, за отчетный период выпуск рыбных консервов снизился на 6% (173 тыс. тонн), производство рыбных пресервов и мороженых ракообразных уменьшилось на 11% (по 91 тыс. тонн).
