Этот деликатес может принести вред, если употреблять его в избыточных количествах. О важных ограничениях рассказала врач-гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова.
Безопасная порция для удовольствия
Для взрослого человека без хронических проблем оптимальной порцией считается 20-30 граммов икры или одна столовая ложка. «Если рассматривать только базовую питательную ценность — белки, жиры, углеводы и калории — формально можно съесть и до 100 граммов за обедом. Однако важно помнить, что икра существенно отличается по составу от мяса красной рыбы», — пояснила специалист.
Кому стоит быть особенно внимательным
Основная сложность заключается в высоком содержании соли. Особую осторожность должны проявлять беременные женщины. Людям с определенными хроническими заболеваниями рекомендуется резко ограничить или полностью исключить икру из рациона. В этот перечень входят пациенты с гипертонией, почечной и хронической сердечной недостаточностью, подагрой, мочекаменной и желчнокаменной болезнью, циррозом печени и хроническим панкреатитом.
«Концентрация соли очень высока, что напрямую способно вызвать подъем артериального давления, задержку жидкости и появление отеков», — предупредила Нурия Дианова. Дополнительно икра содержит пурины, холестерин, следы тяжелых металлов, гистамины и консерванты, которые могут провоцировать аллергические реакции.
Как минимизировать риски
Чтобы сделать употребление икры более безопасным, сочетайте ее с нейтральными продуктами — например, с хлебом, ломтиками лимона или другими пресными компонентами. А вот от сочетания с алкоголем, жирными сырами и насыщенными соусами диетолог настоятельно рекомендует воздержаться.
Регулярное злоупотребление этим продуктом может негативно сказаться на здоровье в будущем, повышая риск развития атеросклероза и создавая хроническую нагрузку на почки.
