Антибиотики широко применяются в животноводстве для предотвращения и лечения болезней у сельскохозяйственных животных. Однако при нарушении сроков выведения препаратов их остатки могут сохраняться в мясе, молоке и яйцах, поступающих на наш стол. Об этом сообщает заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко.
Похожая ситуация складывается и с рыбой, а также морепродуктами, которые выращиваются в искусственных водоемах. Часто для профилактики там тоже используются корма с добавлением антибиотиков. Несмотря на строгие требования ветеринарно-санитарной экспертизы для всех видов животноводческой продукции, полностью исключить содержание лекарственных средств довольно сложно.
Потенциальное влияние антибиотиков на организм
Производители перенимают ответственность, фиксируя в сопроводительных документах все наименования ветеринарных препаратов, даты их использования и подтверждая сроки, необходимые для полного выведения из организма животного. Несмотря на эти меры, минимальные остатки препаратов могут все же попадать в конечный продукт.
Наталья Фоменко подчеркивает, что регулярное употребление продуктов с остатками антибиотиков способно не только вызывать аллергию, но и нарушать микрофлору кишечника. Такой дисбаланс ведет к снижению иммунитета и повышает риск возникновения устойчивости бактерий к терапии, что впоследствии может осложнить лечение инфекционных заболеваний.
Еще одной проблемой становится потенциальное развитие антибиотикорезистентности у микроорганизмов. Это значит, что бактерии постепенно перестают реагировать на стандартные препараты, что делает борьбу с инфекциями более сложной.
Как обезопасить себя и сохранить здоровье
Тем не менее, современные методы лабораторного контроля и ветеринарной экспертизы позволяют свести к минимуму риски для потребителей. Наталья Фоменко советует обращать внимание на продукты, снабженные необходимой документацией, а также выбирать добросовестных производителей, которые соблюдают все нормы безопасности.
Эксперт напоминает, что качественное мясо, молоко, рыба и морепродукты, произведенные с соблюдением технологий, не несут угрозы здоровью и могут стать постоянной частью сбалансированного рациона. Рекомендуется приобретать продукцию в проверенных местах и отдавать предпочтение экологически чистым товарам.
Ранее Наталья Фоменко делилась советами по правильному хранению сыра после открытия упаковки, отмечая, что лучшим вариантом остается бумага или специальные контейнеры, а не пластиковая пленка. Такая забота о безопасности питания позволяет сохранить не только вкус, но и пользу любимых продуктов, а также избежать неприятных последствий для здоровья.
Питаясь правильно и отдавая предпочтение качественным продуктам, россияне могут быть уверены в сохранении крепкого иммунитета, здоровой микрофлоры кишечника и минимизации риска развития аллергических реакций. Это позволяет наслаждаться разнообразием российского стола, сохраняя при этом оптимизм и энергию на каждый день.
Источник: vm.ru
