Микрозелень становится все более популярной среди любителей здорового питания, однако важно знать правила ее правильного выращивания. Старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева поделилась ценными рекомендациями по безопасному культивированию этого полезного продукта.
При соблюдении необходимых мер предосторожности можно избежать размножения нежелательных микроорганизмов и получить качественный урожай. Эксперт подчеркивает важность тщательного отбора посевного материала. «Выбирайте семена с высокой всхожестью, это существенно снизит вероятность их загнивания. Простой тест на плавучесть поможет отделить качественные семена — достаточно замочить их в воде и удалить всплывшие».
Для максимальной безопасности рекомендуется провести дезинфекцию семян. Эффективным методом является их промывание с последующим замачиванием в спиртовом растворе на четверть часа. Такая обработка эффективно уничтожает вредные микроорганизмы и предотвращает их развитие в процессе прорастания. Интересно, что выращивание в почве не является оптимальным выбором из-за высокого содержания в ней различных микроорганизмов.
Оптимальным решением станут специальные контейнеры с двухуровневым дном. «Такие емкости создают идеальные условия для роста: предотвращают загнивание семян, обеспечивая при этом необходимый доступ влаги. Особое внимание уделите гигиене контейнеров — их необходимо тщательно мыть перед каждым использованием. Приятный бонус — можно обойтись без удобрений, что исключит риск избыточного накопления нитратов в растениях», — поясняет специалист.
Даже при идеальном соблюдении технологии выращивания, готовую микрозелень следует промыть проточной водой перед употреблением. Это дополнительная мера безопасности, которая поможет насладиться всеми полезными свойствами продукта.
Стоит отметить, что правильно выращенная микрозелень — это настоящий кладезь витаминов и минералов. Кардиологи особенно рекомендуют обратить внимание на микрозелень капусты, которая способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты и инсульты. При грамотном подходе к выращиванию, этот суперфуд станет отличным дополнением к здоровому рациону.
Источник: lenta.ru
